W12 f: Guide des bonnes pratiques destiné aux distributeurs d’eau potable - PDF


Beschreibung

La maîtrise des bonnes pratiques (BP), l’application de procédures conformes aux principes de la méthode HACCP, la traçabilité, le prélèvement d’échantillons et l’analyse des denrées alimentaires et des objets usuels ainsi que le rappel d’une denrée alimentaire ou d’un objet usuel présentant un danger pour la santé humaine sont des instruments importants de l’autocontrôle. La personne responsable d’une entreprise du secteur agroalimentaire doit décider si elle applique l’autocontrôle conformément au guide des bonnes pratiques ou si elle se base sur son propre système. Une organisation plus étendue et spécifique à l’entreprise du système d’autocontrôle restera indispensable notamment pour les grands distributeurs d’eau plus complexes utilisant un traitement de l’eau en plusieurs étapes. (Edition 2017)

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